시원한, 열무비빔면 만들기(비빔면소스 비법)

비율 알려주세요. 대충 들어가는건 아는데 비율 때문에 이상해지는 경우가 많더군요.

비율알려줘도...상표에따른 당도랑 염도가 다 틀리기때문에..어짜피 해봐야 맛은
다 틀려요...
그냥 소스는 그림 그리면서 만드세요..
메인은 고추장+고춧가루(넣으면좀 칼칼하나 많이 넣으면 텁텁함)
+ 식초(고추장에 식초나.신맛나는것 넣으면 초장된다고 생각하시면됨)
+ 간마늘(느끼함과 당도를조금 더 올려줌)
+ 설탕&올리고당(당도...깔끔하게먹을라면 그냥 고추장의 단맛으로만도 괜찮음)
+ 참기름&참깨 (고소함이 올라감)
+ 시큼한과일있으면 갈아서 1개정도 넣으시면좋음 (토마토나&사과 추천)

그냥 요리는 그림그린다고 생각하고 연습하시면..실력 금방 늡니다.
레시피대로 따라하면..나중에 뭐 없으면 못해먹어요..있는 재료 활용한방법을 익히세요.

한우님이 잘 설명해 주셨지만,
좀 더 간단하게 설명해 드리자면...

그냥 시중에파는 '초고추장'에서 님 입맛에 맞는 비율로 단맛과 신맛, 매운맛 그리고 짠맛을 첨가하시면 됩니다.

아니면 집에서 초고추장 만드실때 본인만의 비율에 첨가를 하셔도 좋고 그렇습니다.

다만 시중에 파는 양념장은 생각보다 설탕과 과당 그리고 짠맛이 첨가되어있기때문에,
기성 양념맛을 느끼고 싶으시다면 이래도 되나 싶을 정도로 설탕이나 물엿을 넣으셔야합니다.

저는 그냥 고추장 된장 간장 식초 올리고당 꿀을 올리브오일을 입맛비율로 넣고 한소끔 끓인다음 식혀서 온갓 채소나 쌈요리, 불고기 요리에 기본 양념으로 사용하곤합니다. 꼭 간장양념처럼요..

보통 설탕,고추장,식초 넣고 그리고 참기름으로 마무리 하는데 약간 아쉬운 맛이 있는데 그걸 못잡겠더라구요. 그게 설탕이나 물엿 부족이었군요.

소스가 너무 걸죽하다 그러시면..사이다 조금 넣으세요.

팔도 양념 좋아하는데 꿀 ㅎㅎ

^^